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Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Carnes

Chester com banana da terra e farofa de arroz

Ingredientes:

  • 1 Chester
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50g de margarina
  • Farofa:
    3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de uva passas
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 ovos mexidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • Salsa picada a gosto
  • 4 bananas da terra cortadas em tiras



Modo de preparo:

  • Passo 1: Farofa: Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite, doure a cebola e o alho.
  • Passo 2: Coloque o arroz e mexa bem.
  • Passo 3: Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.
  • Passo 4: Em uma frigideira, aqueça a margarina com o restante do azeite, e refogue os pimentões.
  • Passo 5: Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.
  • Passo 6: Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.
  • Passo 7: Em uma assadeira, coloque o Chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Passo 8: Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.
  • Passo 9: Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.
  • Passo 10: Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 1 hora no mínimo.
  • Passo 11: Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 50 minutos.
  • Passo 12: Retire o papel alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.
  • Passo 13: Montagem: Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.
  • Passo 14: A medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias aproximadamente para cada aro).
  • Passo 15: Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa. Sirva em seguida.


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