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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Peixes e Frutos do Mar

Camarão Com Curry, Leite de Coco e Brócolis

Ingredientes:

  • 750 g camarão fresco, médio e sem casca;
  • 150 ml de leite de coco normal (não pode ser o light);
  • 1 cebola pequena picada;
  • 5 dentes de alho picados;
  • 1 colher de sopa de gengibre picado pequeno;
  • meia pimenta dedo de moça cortada em pedaços pequenos e sem sementes;
  • 2 colheres de chá de Curry;
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó;
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó;
  • 1 colher de sopa (rasa) de açúcar de palmeira;
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
  • Pimenta 5 baias moída na hora, a gosto;
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol.



Modo de preparo:

  • Passo 1: Temperar o camarão com metade do alho picado, os envelopes de caldo de legumes e galinha, a pimenta dedo de moça picada e a pimenta 5 baias moída na hora.
  • Passo 2: Reservar na geladeira por 15 minutos para pegar gosto.
  • Passo 3: Em fogo médio, aqueça um quarto do leite de coco, uma colher de sopa de óleo e metade do curry.
  • Passo 4: Mexer sempre até o leite coco perder a cor branca se transformar em gordura de coco.
  • Passo 5: Adicione a metade do camarão e frite por 1 a 2 minutos, reserve.
  • Passo 6: Repita a operação para a outra metade de camarão e reserve também.
  • Passo 7: Coloque uma colher de óleo e saltear a cebola, o gengibre e o restante do alho picado.
  • Passo 8: Adicione o restante do leite de coco (75 ml) e o açúcar de palmeira.
  • Passo 9: Cozinhar mais 2 minutos, juntar o camarão reservado, aquecer bem e apagar o fogo.
  • Passo 10: Junte a cebolinha picada e está pronto para servir.
  • Passo 11: Acompanhar com arroz branco e com brocolis cozido no vapor e bloqueado no ponto "al dente".


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