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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Carnes

Bife a rolê

Ingredientes:

  • 6 bifes de alcatra
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 10 fatias de bacon
  • 1 cenoura grande cortada em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • Água, o suficiente



Modo de preparo:

  • Passo 1: Tempere os bifes com azeite, vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino.
  • Passo 2: Deixe descansar por 30 minutos. Abra cada bife, coloque uma fatia de bacon, uma tira de cenoura e uma de pimentão vermelho.
  • Passo 3: Enrole-os e prenda com um palito de dente no centro. Se for necessário, coloque mais de um palito. Reserve.
  • Passo 4: Coloque o óleo em uma panela de pressão e aqueça-o.
  • Passo 5: Frite os bifes enrolados por 6 minutos ou até que fiquem dourados. Retire.
  • Passo 6: Acrescente a cebola, o bacon, a cenoura e o alho que restaram na panela e deixe refogar. Se for necessário, adicione mais óleo.
  • Passo 7: Distribua os bifes de volta, regue com o vinho branco e coloque água até a metade da altura dos bifes.
  • Passo 8: Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar. Quando pegar pressão, abaixe o fogo.
  • Passo 9: Cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que os bifes estejam macios.


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