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Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

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Bacalhau com queijo e batata

Ingredientes:

  • 1 Kg de bacalhau dessalgado
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
  • 150 g de mussarela ralada grossa



Modo de preparo:

  • Passo 1: Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.
  • Passo 2: Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau.
  • Passo 3: Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Passo 4: Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Passo 5: Misture a farinha, mexendo sem parar por 2 minutos.
  • Passo 6: Aos poucos e sem parar de mexer, acrescente o leite quente. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.
  • Passo 7: Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Passo 8: Montagem: Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.
  • Passo 9: Cubra com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar.


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