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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Carnes

Barreado

Ingredientes:

  • 3kg de carne cortada em cubos (patinho)
  • 5 cebolas processadas
  • 8 tomates processados
  • 8 colheres (sopa) de alho picado
  • ½ kg de bacon cortado em cubos
  • 2 folhas de louro
  • Cominho a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de água
  • Para barrear
  • Farinha de trigo, o suficiente
  • Água, o suficiente



Modo de preparo:

  • Passo 1: Coloque em uma panela de barro a carne, a cebola, o tomate, o alho, o bacon, o louro, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino, a água e tampe a panela.
  • Passo 2: Reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a água até que obtenha uma pasta.
  • Passo 3: Barreie a panela com esta pasta, ou seja, aperte a pasta em toda a borda da panela tampada para que fique bem vedada.
  • Passo 4: Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 3 horas.
  • Passo 5: Deve ser feito na véspera para que a carne repouse na panela.
  • Passo 6: Para retirar o barreado, raspe a panela com uma faca.
  • Passo 7: Antes de servir, aqueça novamente e amasse cuidadosamente para que a carne desmanche.


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