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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Carnes

Medalhão ao Molho de Café

Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé mignon
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • meia cebola picada
  • meia xícara (chá) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1/3 de xícara (chá) de Café Pilão Intenso
  • meia colher (sopa) de páprica picante



Modo de preparo:

  • Passo 1: Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Passo 2: Em uma frigideira, derreta uma colher (sopa) de manteiga e frite os medalhões até o ponto desejado.
  • Passo 3: Retire os medalhões da frigideira, coloque a manteiga restante e frite a cebola até murchar.
  • Passo 4: Junte o conhaque e deixe evaporar um pouco.
  • Passo 5: Adicione o molho inglês, a farinha de trigo e misture até começar a dourar.
  • Passo 6: Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite fresco e o café, mexendo sempre, até engrossar.
  • Passo 7: Tempere com a páprica e sal.
  • Passo 8: Junte os medalhões e sirva a seguir.


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