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Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Carnes

Peru com Farofa Festiva

Ingredientes:

  • 1 Peru Temperado Congelado Sadia (4kg)
  • 7 colheres de sopa de Qualy Cremosa
  • 1 embalagem de Bacon Sadia em cubos
  • 250 gramas de Linguiça Calabresa Defumada Sadia cortada em rodelas
  • 2 Cebolas Cebolas médias cortadas em cubos pequenos
  • 1 1/2 xícaras de chá de Uva-passa Uva-passa brancas
  • 300 gramas de Farinha de Mandioca
  • 8 ramos de Salsa Salsa picados



Modo de preparo:

  • Passo 1: Para descongelar o peru, acomode-o em uma assadeira média, ainda na embalagem, e deixe-o na parte baixa da geladeira por cerca de 42 horas. Remova a embalagem e retire o saquinho com os miúdos e reserve-os para preparar caldos e outras farofas.
  • Passo 2: Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
  • Passo 3: Besunte o Peru com 1 colher de sopa de margarina e cubra-o com papel-alumínio. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos).
  • Passo 4: Enquanto isso, prepare a farofa: aqueça uma frigideira larga, de bordas altas, por 2 minutos em fogo alto e frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura, junto com as rodelas de lingüiça. Acrescente a margarina restante e a cebola picada, deixando refogar até que esta fique transparente. Misture as passas, a farinha e a salsa. Sirva acompanhando o Peru.


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