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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Aves

Empadão

Ingredientes:

  • Massa
  • 400 gr de farinha de trigo
  • 220 gr de manteiga gelada(s)
  • 1 unidade(s) de ovo batido(s)
  • 1 unidade(s) de gema de ovo
  • 1 colher(es) (chá) de sal
  • 3 colher(es) (sopa) de leite frio(s)
  • Recheio
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
  • 4 colher(es) (sopa) de azeite
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de molho de tomate
  • 1 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
  • quanto baste de azeitona verde picada(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • 1 tablete(s) de caldo de frango
  • 200 gr de peito de frango desossado
  • cozido(s) e desfiado(s)
  • 1 vidro(s) de palmito
  • 3 1/2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • quanto baste de sal



Modo de preparo:

  • Passo 1: Massa
  • Passo 2: Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até forma uma farofa.
  • Passo 3: Misture o ovo, a gema de ovo, o leite, o sal e coloque na farofa, e amasse muito até a massa ficar lisa.
  • Passo 4: Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos.
  • Passo 5: Montagem: abra a massa (reserve uma parte para fazer a tampa da torta), forre o fundo e os lados de uma assadeira de fundo falso (25cm de diâmetro) untada, espalhe o recheio, coloque a tampa da torta, aperte bem a lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore à gosto, e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente dourada.
  • Passo 6:
  • Passo 7: Recheio
  • Passo 8: Aqueça o azeite, doure o alho picado e a cebola picada junte o tomate sem pele o molho, o tablete de galinha, 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango, o peito de frango, o palmito e deixe ferver.
  • Passo 9: Acrescente as azeitonas, a salsinha picada sal, pimenta e a farinha.
  • Passo 10: Mexa rapidamente até ficar cremosa, porém firme, deixe esfriar.


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