Menu


Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Carnes

Panqueca de carne moída

Ingredientes:

  • massa:
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Recheio:
  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
  • ½ tomate cortado em cubos
  • ½ lata de extrato de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 400g de mussarela fatiado
  • Queijo ralado a gosto



Modo de preparo:

  • Passo 1: Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
  • Passo 2: Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
  • Passo 3: A massa deve ficar pastosa não muito grossa
  • Passo 4: Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
  • Passo 5: Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
  • Passo 6: Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
  • Passo 7: Cada concha vai equivaler a uma panqueca
  • Passo 8: Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
  • Passo 9: Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
  • Passo 10: Cuidado para que a massa não fique grossa
  • Passo 11: Quanto mais fina mais gostosa ela fica
  • Passo 12: Recheio:
  • Passo 13: Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
  • Passo 14: Deixa a carne dar uma fritadinha
  • Passo 15: Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
  • Passo 16: Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
  • Passo 17: Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
  • Passo 18: Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
  • Passo 19: Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
  • Passo 20: Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
  • Passo 21: Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
  • Passo 22: Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
  • Passo 23: Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
  • Passo 24: Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
  • Passo 25: O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
  • Passo 26: Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim
  • Passo 27: Preparo:
  • Passo 28: Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
  • Passo 29: Faça esse processo com todas as panquecas
  • Passo 30: Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
  • Passo 31: Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
  • Passo 32: Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
  • Passo 33: Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
  • Passo 34: Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
  • Passo 35: Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco


Mais receitas