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Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

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Cherne sobre Sopa de Tomates Assados

Ingredientes:

  • Peixe
  • 4 pedaços quadrados de filé de cherne (pelo menos 3cm de altura)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite para grelhar o peixe
  • Sopa
  • 1 quilo(s) de tomates maduros
  • 1 cabeça de alho
  • 1 xícara(s) de chá de caldo de legumes (coloque mais dependendo da consistência que deseja)
  • 1 punhado de folhas de manjericão fresco
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal e pimenta a gosto



Modo de preparo:

  • Passo 1: Peixe
  • Passo 2: Grelhe os pedaços de cherne, previamente temperados com um pouco de sal e pimenta-do-reino, em um fio de azeite até dourar (ou ao ponto desejado).
  • Passo 3: Reserve.
  • Passo 4: Sopa
  • Passo 5: Asse na churrasqueira ou no forno convencional os tomates e o alho até ficarem macios e corados.
  • Passo 6: Depois junte a eles o caldo de legumes, o manjericão e um fio generoso de azeite.
  • Passo 7: Bata bem no liquidificador.
  • Passo 8: Desligue, acerte o sal e a pimenta e, caso ache necessário, ajuste a consistência com mais caldo e um pouco de azeite.
  • Passo 9: Monte o prato com um pouco de sopa e sobre ela, o peixe grelhado.


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