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Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

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Ceviche Guayas

Ingredientes:

  • Molho de pimenta amarela
  • 100 grama(s) de pimenta amarela fresca ou desidratada
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dente(s) de alho picado
  • Sal a gosto
  • 1/2 colher(es) de sopa de vinagre
  • 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
  • 100 grama(s) de pimenta amarela
  • Ceviche
  • 40 grama(s) de polvo cozido
  • 40 grama(s) de lula cozida
  • 80 grama(s) de tilápia (ou outro peixe branco)
  • 1 colher(es) de sopa molho de pimenta amarela
  • 3 colher(es) de sopa de suco de limão
  • 2 colher(es) de sopa de cebola roxa em tirinhas
  • 1/2 colher(es) de chá de coentro
  • 1/2 colher(es) de chá de sal
  • Alho frito a gosto
  • 100 grama(s) de mandioca



Modo de preparo:

  • Passo 1: Molho de pimenta amarela
  • Passo 2: Corte as pimentas pela metade e retire as sementes.
  • Passo 3: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com o azeite.
  • Passo 4: Adicione as pimentas e o vinagre e cozinhe por mais dois minutos.
  • Passo 5: Acerte o sal.
  • Passo 6: Bata no liquidificador e coe.
  • Passo 7:
  • Passo 8: Ceviche
  • Passo 9: Corte a tilápia e o polvo em cubos, coloque em uma vasilha junto com a lula, adicione sal e limão.
  • Passo 10: Misture, constantemente, por cinco minutos para que o peixe cozinhe uniformemente.
  • Passo 11: Adicione o molho de pimenta, o coentro e a cebola.
  • Passo 12: Misture bem e junte a água para equilibrar a acidez.
  • Passo 13: Espere de cinco a sete minutos.
  • Passo 14: Finalize com o alho frito e sirva com a mandioca frita.


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