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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Carnes

Pernil Recheado Sadia com Arroz e Crispies de Alho-Poró

Ingredientes:

  • 1 peça de Pernil Recheado com Purê de Maçã Sadia 1.1kg
  • 1 1/2 xícaras de chá de Vinho branco
  • 1 colher de sopa de Qualy Cremosa
  • 4 colheres de sopa de Azeite Speciale Sadia
  • 1 sachê grande (60g) de creme de cebola
  • 1 Cebola Cebola pequena, picadinha
  • 2 xícaras de chá de Arroz
  • Sal Sal a gosto
  • 2 unidades de Alho-poró Alho-poró lavadas e cortadas em tirinhas
  • 4 ramos de Salsa Salsa lavados e picados



Modo de preparo:

  • Passo 1: Retire o pernil recheado do freezer, acomode-o em um refratário ou em uma bandeja e descongele na parte mais baixa da geladeira por cerca de 18 horas.
  • Passo 2: Remova, então, a embalagem; acomode a peça em uma assadeira, deixando a camada de gordura voltada para cima; regue com ½ xícara (chá) de vinho branco; cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 45 minutos.
  • Passo 3: Retire o papel-alumínio e pincele a peça com 1 colher (sopa) de margarina. Asse por mais 50 minutos, observando sempre o fundo da assadeira: se estiver secando, regue aos poucos com o restante do vinho branco, obtendo, assim, um caldo encorpado e saboroso para acompanhar a carne.
  • Passo 4: Enquanto o pernil recheado assa, prepare o arroz para a guarnição: em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de azeite, doure levemente a cebola e refogue o arroz. Despeje 4 xícaras (chá) de água quente, tempere com sal, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que a água seque.
  • Passo 5: Preaqueça uma frigideira grande em fogo forte por 1 minuto, coloque o azeite restante e salteie as tirinhas de alho-poró. Junte-as ao arroz, polvilhe a salsa e misture delicadamente.
  • Passo 6: Retire o pernil recheado do forno e deixe-o descansar 5 minutos. Corte os lacres das pontas da peça com uma tesoura de cozinha e inicie a retirada da rede que envolve o pernil, começando sempre pelo lado da gordura. Transfira para uma travessa, guarneça com o arroz e sirva em seguida.


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