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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Peixes e Frutos do Mar

Arroz negro com salmão e manga

Ingredientes:

  • 1/2 xícara(s) (chá) de arroz negro
  • 1,3 litro(s) de água
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1/2 colher(es) (chá) de raspas de limão
  • 1/2 colher(es) (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada(s)
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 2 colher(es) (chá) de dill picado(s)
  • 1 colher(es) (chá) de gengibre picado(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de manga em cubos pequenos
  • 1/4 xícara(s) (chá) de cebolinha verde picada(s)
  • 200 gr de salmão



Modo de preparo:

  • Passo 1: Primeiramente prepare um tempero para o salmão utilizando alguns temperos que não constam nos ingredientes: vinho branco, suco de limão, azeite, dill fresco, alecrim, manjericão, salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal.
  • Passo 2: Misture todos esses ingredientes e coloque sobre o salmão.
  • Passo 3: Lave o arroz e escorra muito bem em água corrente para retirar todas as impurezas do arroz.
  • Passo 4: Em uma panela média, coloque a água, o sal e o arroz.
  • Passo 5: Tampe e cozinhe por 35 minutos em fogo médio.
  • Passo 6: Em uma vasilha, coloque a pimenta dedo-de-moça, o azeite, o dill, o gengibre e a mistura.
  • Passo 7: Misture bem e reserve.
  • Passo 8: Asse no forno em temperatura de 200°C por 15 minutos, até dourar.
  • Passo 9: Quando esfriar, separe as lascas.
  • Passo 10: Numa vasilha, coloque o arroz, a pimenta dedo-de-moça, o azeite, o dill, o azeite e a mistura.
  • Passo 11: Misture bem.
  • Passo 12: Delicadamente acrescente a manga, a cebolinha, o azeite e o salmão (cuidado para não quebrar o salmão).


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