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Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Peixes e Frutos do Mar

Moqueca de cação com catupiry e vinho branco

Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates grandes picadinhos
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 maços de coentro picadinho
  • 2 maços de cebolinha picadinha
  • 1/2 xícara de azeitonas
  • 1 colher de sobremesa de sal, prove no final e se precisar faça a correção.
  • Pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • Colorau a gosto
  • 1 caixa de catupiry
  • 1 taça de vinho branco de boa qualidade



Modo de preparo:

  • Passo 1: Corte o cação em cubos, lave-o e deixe-o de molho na água com limão por cerca de 10 minutos
  • Passo 2: Lave, escorra e reserve
  • Passo 3: Em uma panela coloque 1/2 xícara de azeite e doure os dentes de alho amssados
  • Passo 4: Coloque a metade da cebola, do tomate, das azeitonas, dos temperos verdes
  • Passo 5: Acrescente o cação, o colorau, o sal e a pimenta (se gostar)
  • Passo 6: Repita a camada de tomates e temperos verdes e das azeitonas
  • Passo 7: Deixe ferver por uns 10 minutos
  • Passo 8: Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool
  • Passo 9: O vinho dará um toque especial
  • Passo 10: Estando o peixe no ponto, macio e cozido, acrescente o requeijão e deixe derreter
  • Passo 11: Salpique um pouco do coentro para enfeitar
  • Passo 12: Sirva com o vinho que escolheu para preparar a receita


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