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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Carnes

Cascalho de Carne de Sol

Ingredientes:

  • 200 g de mandioquinha
  • 200 g de Carne de Sol dessalgada cortada em filés
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Alho triturado a gosto
  • 300 g de farinha de rosca
  • Oléo para fritar
  • Manteiga de garrafa
  • Sal a gosto
  • 3 ovos batidos para empanar



Modo de preparo:

  • Passo 1: Corte as mandioquinhas em rodelas finas e cozinhe rapidamente em água bem quente com uma colher de chá de sal
  • Passo 2: Com uma escumadeira retire as rodelas de mandioquinha e repouse sobre o papel toalha para secar
  • Passo 3: Passe nos ovos e na farinha de rosca e frite 170°C e com alho
  • Passo 4: Elas ficam fritas rapidamente
  • Passo 5: Retire-as e repouse sobre o papel toalha para secar
  • Passo 6: Frite os filés de carne de sol na manteiga de garrafa e por fim, tempere com pimenta-do-reino e uma colher de chás de alho triturado
  • Passo 7: Montagem do prato:
  • Passo 8: Repouse os filés em forma de cruz no centro do prato e coloque as rodelas de mandioquinha fritas sobre os filés para formarem um cascalho


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