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Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

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Puchero à Love Story

Ingredientes:

  • 3 colher(es) de sopa de azeite
  • 500 grama(s) de grão de bico
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 400 grama(s) de patinho bovino cortado em cubos de 5 cm
  • 4 costelinhas de porco cortada em ripas
  • 4 sobrecoxas cortadas ao meio
  • 1 paio cortado em rodelas
  • 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • 500 grama(s) de grão-de-bico
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • 8 copo(s) de água
  • 150 grama(s) de vagem cortadas em três partes
  • 200 grama(s) de batatas cortadas em cubinhos de 1 cm
  • 150 grama(s) de cenouras cortadas em cubinhos de 1 cm
  • Cebolinha, cheiro-verde e pimenta biquinho a gosto



Modo de preparo:

  • Passo 1: Em uma panela de pressão refogue no azeite o alho e a cebola.
  • Passo 2: Coloque o patinho, a costelinha, as sobrecoxas, o paio e a lingüiça calabresa.
  • Passo 3: Acrescente o grão-de-bico, o sal a gosto, o louro, cubra com a água.
  • Passo 4: Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos na pressão.
  • Passo 5: Tire da pressão, junte os legumes, tampe a panela e cozinhe por mais cinco minutos sem pressão.
  • Passo 6: Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde, a cebolinha e a pimenta biquinho.
  • Passo 7: Sirva quente.


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