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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Peixes e Frutos do Mar

Filé Saint Peter ao Molho Branco Especial

Ingredientes:

  • 500 g de filé Saint Peter
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 limão
  • Pimenta-do-reino
  • Alecrim
  • Molho Branco Especial:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 2 colheres de creme de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de sal
  • 1 caldo de legumes (liquido)
  • Queijo ralado



Modo de preparo:

  • Passo 1: Peixe:
  • Passo 2: Esprema o limão dos dois lados do filé Saint Peter, passe pimenta-do-reino (não exagere na pimenta) dos dois lados do peixe
  • Passo 3: Deixe o peixe pegar o tempero depois, coloque o creme de cebola em um refratário e passe o peixe dos dois lados no creme, reserve
  • Passo 4: Molho Branco Especial:
  • Passo 5: Derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo até formar uma espécie de massinha dourada
  • Passo 6: Depois coloque o leite aos poucos e mexa até engrossar, acrescentando os temperos
  • Passo 7: Mexa o molho até sumirem as pelotinhas
  • Passo 8: Montagem:
  • Passo 9: Em um refratário passe uma camada do molho e coloque os filés em cima, depois cubra com o que sobrou do molho e jogue o queijo ralado por cima para gratinar
  • Passo 10: Leve ao forno por 30 minutos e sirva ainda quente


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