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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Peixes e Frutos do Mar

Creme de Funghi e Camarão

Ingredientes:

  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 1 colher(es) de chá de chá de azeite
  • 1/2 cebola ralada
  • 30 grama(s) e funghi seco hidratado
  • 2 1/2 colher(es) de sopa de amido de milho
  • 1/2 litro(s) e caldo de carne
  • 150 mililitro (ml) de vinho branco seco
  • 1 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
  • 3 colher(es) de sopa de requeijão
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • 400 grama(s) de massa folhada
  • 200 grama(s) de camarão limpo sem casca para decorar (opcional)
  • 4 camarões grandes com casca e fritos para decorar (opcional)



Modo de preparo:

  • Passo 1: Refogue a cebola na manteiga e no azeite.
  • Passo 2: Junte o funghi escorrido e refogue por mais um minuto.
  • Passo 3: Junte o vinho e refogue até evaporar.
  • Passo 4: Acrescente a água onde o funghi foi hidratado mais o caldo de carne e a maisena e em seguida adicione o requeijão, fervendo até que o creme fique encorpado.
  • Passo 5: Coloque o creme em tigelinhas refratárias até a metade.
  • Passo 6: Cozinhe os camarões e acrescente ao creme.
  • Passo 7: Se forem grandes corte-os em pedaços menores.
  • Passo 8: Cubra a boca com a massa folhada e pincele com a gema.
  • Passo 9: Leve ao forno em temperatura média-alta por aproximadamente 15 minutos até que a massa fique crocante.
  • Passo 10: Sirva em seguida colocando as tigelinhas recém saídas do forno sobre uma louça um pouco maior e se preferir coloque os camarões maiores (opcionais) servidos ao lado.


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