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Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

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Sopa de queijo

Ingredientes:

  • 150 g de queijo emmenthal
  • 150 g de queijo gruyére
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de requeijão tipo catupiry
  • 1 litro de caldo de frango
  • sal e pimenta-do-reino



Modo de preparo:

  • Passo 1: Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo para que a manteiga derreta e se misture com a farinha.
  • Passo 2: Acrescente o caldo aos poucos, reservando 1 xícara.
  • Passo 3: Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Passo 4: Em outra panela, coloque 1 xícara de caldo frio e o vinho branco.
  • Passo 5: Rale os queijos no lado grosso do ralador e misture na panela.
  • Passo 6: Leve ao fogo baixo misturando lentamente para que os queijos derretam.
  • Passo 7: Despeje esta mistura de queijos na panela com o caldo.
  • Passo 8: Acrescente o requeijão e misture bem.
  • Passo 9: Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino, se necessário.
  • Passo 10: Sirva na cumbuca para sopas salpicando cada porção com um pouco de noz moscada ralada.


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