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Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

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Sopa de cebola gratinada

Ingredientes:

  • 200 g de cebola cortada em fatias finas
  • 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 1 litro de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
  • 4 fatias de pão italiano
  • sal e pimenta-do-reino a gosto



Modo de preparo:

  • Passo 1: Refogue a cebola em uma panela com a manteiga, em fogo baixo.
  • Passo 2: Polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 3 minutos.
  • Passo 3: Junte, aos poucos, o caldo de carne, mexendo sempre.
  • Passo 4: Acerte o sal e junte a pimenta.
  • Passo 5: Ligue o forno à temperatura média.
  • Passo 6: Continue a cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Passo 7: Aumente um pouco o fogo e deixe reduzir o líquido para a sopa ficar mais consistente.
  • Passo 8: Adicione o creme de leite e misture bem.
  • Passo 9: Distribua a sopa em 4 cumbucas refratárias.
  • Passo 10: Coloque em cada uma delas uma fatia de pão.
  • Passo 11: Polvilhe por cima o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, até que a superfície esteja gratinada e o queijo derretido.


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