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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Carnes

Picanha temperada com vinho tinto seco na pressão

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 kg de picanha aproximadamente
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 colher de sobremesa de sal (quase no final do preparo do prato você pode provar e se achar necessário acerte o sal ao seu gosto)
  • 1 colher de sopa de salsa picadinha
  • 1 colher de sopa de cebolinha picadinha
  • 1/2 colher de café de noz-moscada (opcional)
  • 3 cebolas grandes, sendo 1 bem picadinha para o tempero da carne e as outras 2 cortadas em rodelas grossas que deverão entrar apenas no final do prato
  • Aproximadamente 1 xícara de água



Modo de preparo:

  • Passo 1: Limpe bem a picanha, retirando o excesso de gordura
  • Passo 2: Em um recipiente coloque o vinho, sal, salsa, cebolinha, noz-moscada e a cebola que foi picadinha
  • Passo 3: Coloque então a picanha e deixe nesse molho de um dia para outro dentro da geladeira e num recipiente bem fechado ( eu a coloco dentro de um saco plástico para melhor temperá-la )
  • Passo 4: Numa panela de pressão você colocará a picanha com esse molho e mais 01 xícara de água e deixará no fogo por aproximadamente 30 minutos
  • Passo 5: Você deve aos 15 minutos retirar a panela do fogo, deixar esfriar um pouco e virar a picanha para que o molho penetre homogeneamente na carne
  • Passo 6: Se achar necessário , acerte o sal e pode colocar um pouco mais de água
  • Passo 7: Cozida a picanha, você, com a panela de pressão aberta, deixa apurar um pouco o molho e coloca então as outras 2 cebolas que foram cortadas em rodelas grossas
  • Passo 8: Deixe por alguns minutos e retire do fogo


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