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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Peixes e Frutos do Mar

Peixe Recheado com Mix de Ervas

Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro limpo (robalo ou cambucu) com cerca de 2 kg
  • 4 talos de cebolinha verde picados
  • 4 ramos de salsa picados
  • 4 ramos de orégano fresco picados
  • as folhas de 10 galhos de tomilho fresco
  • 10 folhas de manjericão picadas
  • 2 ramos de alecrim
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de cúrcuma em pó
  • sal a gosto
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • as raspas e o suco de 1 limão siciliano
  • 500 g de batata bolinha pré-cozidas
  • 2 cenouras grandes pré-cozidas em rodelas grossas
  • 1 maço de brócolis japonês
  • ½ xícara (chá) de azeite (100 ml)10 minutos. Sirva a seguir.



Modo de preparo:

  • Passo 1: Apóie o peixe sobre uma tábua e retire a cabeça e o rabo. Recheie a cavidade com as ervas, o alho, a cúrcuma e o sal. Sobre esse tempero, distribua o tomate, a cebola e as raspas de limão. Com agulha e linha grossa, costure para que o recheio não vaze durante o cozimento.
  • Passo 2: Acomode o peixe em uma Assadeira Oval Grande Marinex & Teflon, regue-o com o suco de limão e, à sua volta, coloque as batatas bolinha, a cenoura e os buquês de brócolis. Por cima, despeje metade do azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 1 hora. Antes de servir, regue com o restante do azeite.


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