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Receitas


Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

Carnes

Medalhão de Filé Mignon ao Barbaresco com Batatas

Ingredientes:

  • 8 medalhão(ões) de filé mignon com 150 g cada
  • 1/2 xícara(s) de chá de manteiga sem sal
  • 3 xícara(s) de chá de vinho Barbaresco
  • 3 batatas cortadas no comprimento e em gomos grossos
  • 2 colher(es) de sopa de alecrim
  • 3 colher(es) de sopa de azeite de oliva
  • sal grosso, sal e pimenta-do-reino moída



Modo de preparo:

  • Passo 1: Numa panela, em fogo baixo, coloque o vinho para reduzir por 30 minutos ou até que ele reduza e fique o correspondente a meia xícara.
  • Passo 2: Numa assadeira, leve ao forno as batatas salpicadas de sal grosso e alecrim, regue com o azeite e deixe a 250º por 25 minutos.
  • Passo 3: Numa frigideira, doure os medalhões na manteiga por 5 minutos de cada lado e tempere-os com sal e pimenta.
  • Passo 4: Monte os pratos colocando 2 medalhões em cada prato cubra com o vinho reduzido e, do lado, acrescente as batatas.
  • Passo 5: Dica: pode substituir por vinho tinto seco


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