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Fonte: Tudo Gostoso, IG Comida, Cyber Cook, Terra Culinaria, Pilotando Fogão, UOL Receitas, Mais Você, Capital Gourmet.

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Pudim de Tapioca

Ingredientes:

  • 1 xícara(s) de chá de farinha de tapioca
  • 600 mililitro (ml) de leite
  • 4 colher(es) de sopa de coco ralado seco
  • 400 mililitro (ml) de leite de coco
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 6 gemas
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga derretida
  • 6 claras batidas em neve
  • 2 xícara(s) de chá de açúcar cristal



Modo de preparo:

  • Passo 1: Hidrate a tapioca com leite e o coco por 4 horas em temperatura ambiente.
  • Passo 2: Transfira a mistura para a batedeira, acrescente leite de coco, leite condensado, as gemas e a manteiga derretida.
  • Passo 3: Bata até dissolver os grumos da tapioca e junte as claras em neve.
  • Passo 4: Asse em forno quente por 50 minutos em forma de furo no meio previamente caramelizada com o açúcar cristal levado ao fogo.


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